百歲醫生這本書裡面推薦給小孩吃黑眼豆,因為蛋白質豐富。其實黑眼豆在台灣比較通俗的名稱是米豆,在菜市場都講米豆,可以在傳統市場裡賣乾貨雜糧的店找到。

一開始我們單純讓小孩吃米豆泥,可是小蛋寶好像沒有很喜歡,連我們自己吃都覺得豆子的味道很腥。

米豆最好泡水泡過夜,然後蒸熟,我自己看了都覺得沒有很好吃。

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但是後來看到副食品食譜有教可以混蘋果,我們有試過蘋果或香蕉效果都不錯。蘋果我們也有稍微蒸一下,據說這樣比較不會過敏。

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其實可以利用蒸具一次蒸兩個食材,蒸完之後放進食物調理機裡面打。米豆打起來很乾,酌量加水。但是不要加太快,不小心太水就回不去了。

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米豆加了水果會甜甜的,口感柔和多了,吃起來有點像蜜豆冰的蜜豆那樣。可以當做正餐之間的點心,涼涼的吃也很清爽。

 

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