因為上次的小餅乾覺得沒有很成功,這周末有去Costco 買到了一整塊的切達起司,所以再次挑戰了 cheese crackers。食材跟上次的差別就是麵粉上次是全麥,這次是中筋,起司上次是起司薄片,這次是extra sharp 又乾又硬的 cheddar cheese打成碎使用。

準備食材

1 cup (120g) 中筋麵粉
8 oz (220g) sharp/ extra sharp cheddar cheese 刨絲
60g 奶油
1/4 - 1/2 teaspoons 鹽
2 tablespoons 冷水

上次是呈現狗餅乾的顏色,口感非常的怪,不怎麼像餅乾。

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這次做出來的顏色漂亮多了。

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我一樣有兩組不同大小的模,所以餅乾有大有小。第一次烤的時候一直以為要烤到有點金黃帶咖啡色才會酥脆,但是發現吃起來有點淡淡的焦味,所以第二批就沒烤那麼久,才會有兩種不同的顏色。

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最後剩下的麵團懶得用模,直接用手捏一捏就丟進烤箱了,所以照片中間偏上的那幾個奇形怪狀的是餅乾界的麵疙瘩。

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拿給Harris 試吃一下。

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這...真的可以吃嗎?

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應該是還不錯啦。

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怎麼說恁爸也盡力了啦,哈哈。

 

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這次的口感真的有餅乾的酥脆了。下次可能注意不要烤太焦,另外我覺得鹽可以不用加了,因為Cheddar Cheese 本身就有點鹹了,這樣下次就會烤得更成功了。

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